Compote de Lapereau en Gelée au Foie Gras

Duo de Foies Gras, l'un poché dans un vin rouge réduit aux Épices, l'autre au Naturel

La Poêlée de Noix de Saint-Jacques à la Provençale

Le Pavé de Sandre au Savagnin et aux Morilles

La Souris d'Agneau longuement confite aux Épices douces

Le Magret de Canard aux baies de Cassis

La Brochette de Filet Mignon au Grill

La Volaille de Bresse aux Morilles

Le Filet de Boeuf, interprétation d'un Rossini

La Soupe fraîche de Melon, aux Fruits rouges et son Sorbet

L'Amateur de Chocolat

La Crème Brûlée au Moka